Las tendencias mundiales del mercado de alimentos apuntan su estrategia hacia los empaques personalizados, los cuales suplen las necesidades y preferencias del cliente, por ello es importante que cumplan regulaciones sanitarias para tal efecto.

Por: Ana Luisa Rodríguez

A diferencia de otras épocas, en las que los envoltorios servían como meros utensilios de almacenamiento, hoy en día la preocupación por lograr la máxima conserva de los alimentos hace que los empaques alcancen un elevado nivel de refinamiento, mismo que puede observarse claramente en las características del empaque grado alimenticio.

Específicamente, el empaque grado alimenticio es aquel que resulta apto para estar en contacto con alimentos, ya que no contamina o afecta la composición de los mismos. El principal objetivo de dicho empaque es proteger los productos del daño mecánico y de la contaminación química, microbiana, del oxígeno, el vapor de agua y la luz, de acuerdo al producto a envasar.

La FDA o Food and Drug Administration (Administración de Alimentos y Fármacos, por sus siglas en inglés) es la agencia del gobierno de los Estados Unidos responsable de la regulación de alimentos (tanto para seres humanos como para animales), productos biológicos y productos eméticos.

Un aspecto de su jurisprudencia sobre alimentos, es la regulación del contenido sobre aseveraciones sanitarias en sus envases, lo cual va enfocado hacia la supervisión del material utilizado en el empaque, así como a las tintas usadas en la impresión para evitar cualquier toxicidad que afecte al ser humano.

Otras agencias que regulan lo anterior son la BGA de Alemania, y/o Legislación Italiana, y/o Legislación de la Comunidad Económica Europea, con el debido consenso de los estados integrantes.

Las empresas que ofrecen alimentos cumpliendo estas condiciones, cuentan con mejores argumentos para incursionar en mercados de alto valor, lo cual se logra operando con un empaque flexible, elaborado con materiales que mantengan por más tiempo las características del producto y garanticen que el consumidor no perciba alteraciones. Esta práctica refuerza la percepción de calidad en el alimento.

El mercado agroalimentario en el siglo XXI manifiesta una fuerte evolución, donde las empresas productoras y los consumidores requieren mejores condiciones de preservación y estabilidad de los alimentos, menores costos de operación, amigabilidad ambiental y una total ausencia de aditivos artificiales. Todo eso se logra con los empaques grado alimenticio.

Fuente: Revista virtual Pro Procesos Industriales (www.revistavirtualpro.com)